Oleh Chef Riz Bahan-bahan : 500g Beras Basmathi (direndam air 40 minit) 400ml Stok Ayam 200ml Susu Sejat 1\2 ekor ayam (dibersihkan) 2 sudu besar Rempah Briyani 60g minyak Sapi 60ml minyak New Vida 5 Cengkih 6 Buah Pelaga 4 Bunga Lawang 2 Kulit Kayu Manis 2 labu Bawang Besar (dihiris) 5 ulas Bawang Berah (dihiris) 4 ulas Bawang Putih (dihiris) 4cm Halia (dititik) 2 Batang Serai (dititik) 4 Daun Pandan (disiat & disimpul) 2 Biji Tomato (dicincang) 2 Sudu kecil Koma-Koma (direndam) 2 sudu besar air panas 60 ml Air Mawar 1\2 cawan Kismis Campuran 1\2 cawan Badam (dipanggang) 1 cawan Bawang Goreng 1\2 cawan Dadih Asli 1\2 biji Lemon (diambil kulit dan jusnya) Sedikit Daun Ketumbar Segengam kecil Daun Pudina Sedikit Daun Pisang Garam secukup rasa Hidangan : •1 sajian Kuzi Sendi kambing & Kofta Kambing. •1 sajian Udang panggang berempah. •Papadam. •Raitha 'espuma'. Cara-cara Penyediaan : •Masukan dadih asli, rempah briyani, baw...