RESEPI : DAGING DENDENG

Bahan-bahannya ;

 Bahan A

1 kilo daging lembu dipotong sederhana besar

Bahan B

4 biji bawang besar

7 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit kulit kayu manis

3 biji bunga lawang

Bahan C

3/4 cup kicap lemak manis

gula

garam

7 helai daun limau purut diramas2

3 batang serai dititik

2 sudu cili kisar bergantung kepedasan yang anda suka..dendeng ni tak pedas sangat

1/2 sudu kecik pes asam jawa

Bahan D 

air rebusan daging

Cara-caranya

Bahan B di mayang halus kecuali kulit kayu manis dan bunga lawang.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng hingga keemasan angkat dan toskan minyak ...bawang goreng ni..lagi banyak lagi sedap

Bahan A direbus sehingga daging lembut...tapi jangan empuk sangat nanti masa nak tumbuk daging tu relai/hancur pulak.

*air rebusan jangan dibuang

*daging yang direbus tadi dipotong nipis dan tumbuk (rujuk gambar) guna lesung batu buat sampai habis (rujuk gambar)

*goreng daging yang telah ditumbuk ni seketika, jangan lama sangat.. sekejap je, guna minyak goreng bawang tadi angkat dan toskan

Sekarang guna kuali yang sama cuma letakkan dalam 3 sudu besar minyak masak
- tumis cili merah kisar , daun limau purut, serai ... tumis hingga pecah minyak
- tambah sedikit garam dan gula..garam ni agak-agak la ye jangan banyak sangat nanti masin pulak

bila sejuk..
*kemudian taruk kicap manis tadi dan pes asam jawa..

dan taruk bahan D dalam 5 senduk.. 

*taruk bahan A iaitu daging goreng tadi..kacau dan tutup dengan penutup, biar air tersebut agak-agak kering 

*kemudian taruk bahan B pula.. kacau lagi..kalau nampak kering sangat tambah air rebusan daging sikit...rasa kalau tawar tambah garam... siap..

...selamat mencuba.

Sumber : Facebook Tahrunnisah Jali